自家製ヨーグルトが酸っぱい割に固まらない意外な理由と応用 @注意 @知恵 @食べ物 @DIY

■2021年6月19日 追加：
どうやらケフィアヨーグルトの菌によって牛乳中の脂肪分がネバネバな多糖類に作り替えられるらしいので、ケフィアの場合は低脂肪乳を使うと必然的に粘度が低くなりがちの様です。

■■■ 症状と原因■■■

■症状
自家製ヨーグルトが酸っぱい割に固まらない

■原因
成分が薄められすぎてタンパク質量が少なかったが乳糖は添加されていた

私が使っていた安い低脂肪乳は

• タンパク質量：４％台（普通の牛乳はだいたい6％は超えている）
• カルシウム量：普通の牛乳の3/4程度

で明らかに普通の牛乳よりも水で薄まっている感じです。
しかし原材料名を見ると乳糖が添加されていたので、それが乳酸菌の餌となり乳酸になったため、牛乳のタンパク質が固まらない割に酸味は有った様ですね。

実はこのように薄められた安い牛乳にもメリットは有ります。

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■■■ 安いけど薄い牛乳のメリット■■■

「乳酸菌は欲しいがサラサラしていた方が容器から取り出しやすくて良い」という人はこういった「タンパク質は少ないが乳糖が加えられている調整乳」は魅力的かもしれません。

私の場合は牛乳パックでヨーグルトを作るので、サラサラしていた方がパック側面についてしまうヨーグルトの量を劇的に少なくできるので魅力を感じます。カルシウムは魚の缶詰で柔らかくなった骨ごと食べているので不足していないでしょうし。

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オンライン会議で画面共有する時の注意点 @注意 @ネット @PC

Google hangoutは特にソフトウェアをインストールしなくとも既存のブラウザーで（少なくとも私はFirefoxで）オンライン会議ができます。しかし、ソフトウェアの操作画面を会議の相手と共有しようとしたときにトラブルが生じました。

左下図の上のボタンを押すと右下図の様に選択肢が出ますが、これが画面共有した相手には表示されず左下図のままの表示となってしまいます。どうやらクリックして表示されるメニューの一部（全部？）は画面共有されないようです。

　　

今回はWindows版FirefoxでのGoogle hangout でのトラブルでしたが、他のブラウザーやオンライン会議システムでも生じかねません。特に相手にソフトウェアの操作方法などを開設する場合は致命的なのでご注意下さい。

 

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Googleの音声入力よりもiphoneの音声入力の方が優秀で、ここ最近Google音声入力が不安定と感じる場面 ＆ 自動化の闇 @注意 @ネット @スマホ

■■■ Googleの音声入力よりもiphoneの音声入力の方が優れている点 ■■■

https://support.apple.com/ja-jp/HT208343

によると「松岡君　点　優勝おめでとう　びっくりマーク」と話せば、「松岡君、優勝おめでとう！」と入力されます。
Google日本語入力は「びっくりまーく」には反応しても「てん」や「まる」は10や丸に変換されてしまいます。
だいぶ前にこの点に関してGooglePlay上で機能改善の要望が有りましたが、いまだに解決されていませんね。
やはりiphoneは値段相応の良さが有るという事でしょうか。

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■■■ここ最近Google音声入力が不安定 ■■■

最近はAndroidのGoogle音声入力をOnにして話しかけても反応しなかったり、話している最中に入力が止まってしまったりしておかしいと思っていましたが、最近ついに「変更は 解約に該当しない」を日本語変換に設定しているにもかかわらず「 Carrier Clinic Soto Nationals」と認識してしまいました。

その後、同じ言葉を発したら正しい文字が入力されたのですが、症状からしてGoogleのサーバーの不具合が濃厚です。処理が追いついていないのか、メンテナンス中に生じたバグか、学習中のAIの神経ネットワークが変な学習をしてしまったか、その辺りと思われます。

余談ですが、「バランスシート」をGoogle音声入力で聞かせると「貸借対照表」以外の選択肢が出てきません。自動化は便利ですが、選択肢を与えない自動化は使いにくいです。

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アプリのインストール無しでWindows10 のインストール用USBディスクを作成する方法 @WIndows @トラブル対処

 

このWebページを見ているという事は、上図のような状況に絶望されたのでしょうか。

マイクロソフト品質は2020年12月現在でも健在です。 

そして、残念ながら仕様の変更（4GB超えのファイルがインストール用isoファイル内に登場）により、これまでの紹介されてきた方法が通用しなくなりました。

解決手順は下記の通りです。

 

■■■ ダウンロード ■■■

windows以外の端末で「windows10 インストール用 isoファイル」を検索し、isoファイルをダウンロードする。

補足：
執筆時では「https://www.microsoft.com/ja-jp/software-download/windows10」からダウンロードしました。
大抵のスマホでは4GB以上のファイルは保存できないので、上記方法で得られたisoファイルのダウンロードURLの直リンクをメールでWindows PCに送ってブラウザーでそのURLを開いてダウンロードする事になると思います。
 

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■■■ isoファイルのマウント ■■■

得られたisoファイル（インストール用DVDのファイル）の拡張子をimgに変更し、エクスプローラー上で右クリックして下図の「マウント」を実行。

 

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■■■ USBメモリーへの書き込み ■■■

管理者権限のコマンドプロンプトで「DISKPART」を実行し、下記コマンドを実行（「DISKPART>」はコマンドプロンプト上で表示されているので入力の必要は無し）。

DISKPART> list disk
「list disk」で表示されたサイズ（記憶装置のサイズ）をもとに、USBメモリのディスク番号を推測し次のコマンド内のnと置き換える（例：私の場合は4番でしたので「select disk 4」を実行。サイズがMBとGBが混合しているので要注意。

DISKPART> select disk n
DISKPART> clean
DISKPART> create partition primary
DISKPART> select partition 1
DISKPART> active
DISKPART> format fs=exfat quick
DISKPART> assign
DISKPART> exit

上記isoファイルのマウントで得られた仮想DVDドライブ内のファイルを全てインストール用USBメモリーにコピーする（たぶん隠しファイルは無い）。

上記仮想DVDのドライブIDをd1、インストール用USBメモリーのIDをd2とすると次のコマンドを実行。
d1:\boot\bootsect /nt60 d2: （例： e:\boot\bootsect /nt60 g:）

これで完了です。


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政府が出した「携帯電話ポータルサイト（暫定版）」の3つの重大な問題点と提案：キーワードはネットショッピング・時間帯別速度・低速機能 @格安SIM @注意 @ネット @お得

日本政府が今月21日に出した携帯電話ポータルサイト（暫定版） には

1. インターネットショッピングした際の通信量
2. 回線ごとの時間帯別の通信速度
3. 低速機能での節約

について触れられていません。

特に最初の2点をきちんと知らせておかないと「政府の勧めに従ってMVNOとやらを使ったが、遅いし、すぐに通信できなくなるしで使えんわ！ やはり政府など信用できない！」という声が上がり不幸な結果になりかねません。

■■■ ネットショッピングでの通信量の実測値 ■■■

試しに実測してみると

• Amazonのトップページと商品ページは1ページ当たり約5～6MB
  
• 楽天市場のトップページと商品ページは1ページ当たり約5～9MB

となりました。1ページ見るたびに簡単なスマホアプリを1つダウンロードする通信量です。

ちなみに実際はブラウザーのキャッシュを使うので、複数ページ見る際はもう少し減ると思いますが、ブラウザーの先読み機能のために、逆に増えてしまうかもしれません。
この結果から、１GBで約100~200ページ見られることになりますが、週末ネットショッピングで品物を探していたり購入手続きしたりすると、1カ月で結構簡単に達しそうです。

 余談：MVNOは大体２GBプランはなく３GBプランが有りますが、政府のポータルサイトはなぜか２GB、５GBで区切って契約者数等を集計しています。不自然さを感じます。

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■■■ 時間帯別通信速度 ■■■

昼休みや通勤通学時間帯、その他の時間帯で通信速度が使い物にならなくなるMVNOが結構有ります。
それを考慮してお勧めなモバイル回線はこちら。

また、モバイル回線の詳しい通信速度の実測値はこちら

適当に数社のMVNOを適当な時間だけ適当な方法で調べて、MVNOのスピードブースト策略に引っかかり、適当な事を述べている評論サイトが目に付くなか、こういう真面目に実測してメリット・デメリットをきちんと述べるWebページは好感が持てます。
政府もこの様な所に資金を送って支え、かつ国民に告知するべきと思います。

かつ、余りに通信速度がひどい事になっているMVNOは、国民のためにも健全な競争のためにも、吊るし上げた方が良いとも思います。まあ実際は「これらのMVNOは通信速度が低い関係で一般的なモバイル端末ではなく、ガスメーターや自動販売機、電子式コインロッカーなど低速通信で動く事を前提とした使用方法が想定されます。」という風にソフトに評論するのが良いでしょう。


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■■■ 低速機能 ■■■

MVNO業者の偉大な発明として「低速通信だけど大容量使える機能」を追加料金無しで1秒~5分程度でON・OFFできるプランが有ります。これは回線事情が苦しいMVNO業者と「アプリのアップデート等は遅くても良いから安くして」という利用者のニーズを両方満たす素晴らしいアイディアなので、ぜひとも政府として活用を推奨して欲しいです。

このようにユーザーに選択肢を増やす動きは、世の中のサービスがどんどん自動化や省力化の影で選択肢が減っているなか、個人的にも後押ししたいです。

また、自動的に低速機能がスマホがスリープ中はON、スリープ以外はOFFになるのが標準になればもう少し良い世の中になるのでは？と思います。 そう言う機能を持ったモバイル回線には政府から補助金を付けて欲しいですね。

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